Meksika Sokaklarından Tatlı Duygular: Çurro Büyüsü

Churros, Meksika’da popüler bir sokak yemeğidir. Yağda kızartılan ve peşinden tarçın şekeriyle kaplanan bir hamurdan yapılır. Churros, her yaştan insanoğlunun tadını çıkarabileceği leziz ve bağımlılık yaratan bir ikramdır.

Çurros’un kısa tarihçesi şöyledir:

• Çurro’nun 16. yüzyılda İspanya’da ortaya çıktığına inanılıyor.
• Bunlar 17. yüzyılda İspanyol misyonerler tarafınca Meksika’ya getirildi.
• Çurrolar 18. yüzyılda Meksika’da popüler bir sokak yemeği halini aldı.
• Çurrolar artık dünyanın her yerinde küçümsenilmeden tüketiliyor.

Çurro için lüzumlu malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı fazlaca amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Kızartma için bitkisel yağ
• Kaplama için tarçın şekeri

Çurro yapımının aşamaları şöyleki:

1. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri çırpın.
2. Ayrı bir kapta süt, yumurta ve vanilya özünü çırpın.
3. Kaygan malzemeleri kuru malzemelere katıp pürüzsüz bir hamur harcı oluşana kadar karıştırın.
4. Hamur harcını streç filme sarıp buzdolabında minimum 1 dakika dinlendirin.
5. Derin bir fritözde hasım 3 dereceye kadar ısıtın.
6. Hamur harcını 1,5 santimetre genişliğinde açın.
7. Hamur harcını 5 santimetre’lik parçalara bölüp kızgın yağda 2-3 dakika, üstü kızarana kadar kızartın.
8. Çurroları yağdan alıp kağıt havlu üstüne alın.
9. Çurroları tarçınlı şekere bulayıp derhal servis edin.

İşte churros’un birkaç değişik çeşidi:

• Geleneksel churrolar kızartılmış ve tarçınlı şekerle kaplanmış sıradan bir hamurdan yapılır.
• Çikolatalı churros, çikolata aromalı bir hamurla yapılır.
• Çilekli churros, çilek aromalı bir hamurla yapılır.
• Dolgulu churrolar, çikolata, dulce de leche ya da öteki dolgularla doldurulmuş bir hamurdan yapılır.

Çurroların üstüne kullanabileceğiniz birtakım soslar şunlardır:

• Tarçın şekeri
• çikolata sosu
• Karamel sosu
• Pudra şekeri
• Serpintiler

İşte churros’un birtakım çeşitleri:

• Çurro donutları, çörek hamurunun donut şekline getirilip kızartılmasıyla yapılır.
• Çurro dondurma külahları, dondurma külahı yapmak için kullanılan bir tür çurro hamurundan yapılır.
• Çurro ekmeği, çörek hamurunun fırınlanarak ekmek haline getirilmesiyle yapılır.

Çurroların gıda değerleri şöyleki:

• Kalori: 250
• Yağ: 10 gram
• Karbonhidratlar: gram
• Protein: 4 gram

Çurroların sıhhat açısından yararları şunlardır:

• Çurrolar iyi bir enerji deposudur.
• Çurrolar lif açısından varlıklı bir kaynaktır.
• Çurrolar sindirimi iyileştirmeye destek olabilir.

İşte birtakım Sual Cevapları

Hususiyet	Yanıt
Çurro	Birçok ülkede popüler bir atıştırmalık olan kızarmış hamur harcı işi.
Çurro tarifi	Çurro’nun birçok değişik tarifi var fakat temel malzemeleri un, su, şeker ve yumurtadır.
Çurro sokak yemeği	Çurrolar Meksika ve öteki Latin ABD devletlerinde çoğunlukla sokak yemeği olarak satılır.
Meksika sokak yemeği	Meksika sokak yemeği, Meksika’da çoğu zaman sokak satıcıları tarafınca satılan bir mutfak türüdür.
Tatlı atıştırmalıklar	Tatlı atıştırmalıklar çoğu zaman tatlı olarak ya da öğün aralarında yenen bir yemek türüdür.

II. Çurrolar

Churros, dünyanın birçok ülkesinde popüler olan bir tür kızarmış hamur harcı işidir. Çoğu zaman un, su, şeker ve yağdan oluşan sıradan bir hamurdan yapılır ve sonrasında altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmaya bırakılır. Churros çoğu zaman çikolata sosu, tarçın şekeri ya da dulce de leche benzer biçimde muhtelif soslarla servis edilir.

Churros’un zamanı birazcık belirsizdir, sadece genel hatlarıyla kökeninin İspanya olduğu düşünülmektedir. Birtakım tarihçiler churros’un İlk olarak MS 8. yüzyılda Arap fatihler tarafınca İspanya’ya getirildiğine inanır. Ötekiler churros’un İlk olarak 16. yüzyılda İspanyol rahipler tarafınca yaratıldığına inanır.

Kökenleri kesinlikle, churros İspanya’da hızla popüler bir sokak yemeği halini aldı. Çoğu zaman satıcılar tarafınca arabalardan satılırdı ve her yaştan insan için popüler bir atıştırmalıktı. 19. yüzyılda churros Meksika’ya tanıtıldı ve burada daha da popüler hale geldi. Günümüzde churros bütün dünyada beğeniliyor ve her yaştan insan için popüler bir ikram.

III. Çurrolar İçin Malzemeler

Çurro yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı fazlaca amaçlı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

IV. Çurro Iyi mi Yapılır

Çurrolar her yaştan insanoğlunun zevkle yiyebileceği leziz ve yapımı basit bir ikramdır. Meksika, İspanya ve öteki Latin ABD devletlerinde popüler bir sokak yemeğidir ve ABD Birleşik Devletleri’nde de giderek daha popüler hale gelmektedir.

Çurro yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı fazlaca amaçlı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 2 yumurta

Talimatlar:

1. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri çırpın.
2. Orta boy bir tavada süt, tereyağı ve 1/4 su bardağı şekeri orta alevde tereyağı eriyene ve karışım sıcaklaşana kadar ısıtın.
3. Sıcak süt karışımını kuru malzemelere ilave edin ve pürüzsüz bir hamur harcı oluşana kadar çırpın.
4. Kabın üzerini streç filmle kapatıp hamur harcını 10 dakika dinlendirin.
5. Derin yağ fritözünü 3 dereceye (190 aşama C) öncesinden ısıtın.
6. Hamur harcını 1,5 santimetre genişliğinde açın.
7. Hamur harcını 5 santimetre uzunlukta parçalara emin.
8. Çurroları sıcak yağa batırın ve 2-3 dakika, üstü kızarana kadar kızartın.
9. Çurroları kızartma tavasından alıp kağıt havlu serili bir tabağa koyup suyunun süzülmesini bekleyin.
10. Çurroları tarçınlı şeker, çikolata sosu ya da dulce de leche benzer biçimde sevdiğiniz soslarla derhal servis edin.

Çurrolar, tek başlarına ya da muhtelif soslarla beraber tüketilebilen leziz ve fazlaca yönlü bir ikramdır. Partiler, yemekli toplantılar ya da tatlı ve hususi bir şeyler servis etmek arzu ettiğiniz öteki durumlar için mükemmel bir seçenektir.

V. Çurroların Değişik Türleri

Her biri kendine has bir tada ve dokuya haiz birçok değişik churros türü vardır. En popüler churros türlerinden bazıları şunlardır:

• Geleneksel churrolar un, su, şeker ve tuzdan oluşan sıradan bir hamurla yapılır. Altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılmaya bırakılır ve peşinden şekerle tozlanır.
• Çikolatalı churroslar kakao tozuyla tatlandırılmış bir hamurla yapılır. Çoğu zaman çikolata ganajı ya da çikolata sosuyla doldurulurlar.
• Tarçınlı churroslar tarçın aromalı bir hamurla yapılır. Çoğu zaman tarçınlı şeker sosuyla servis edilir.
• Ekşi kremalı churroslar ekşi krema ile tatlandırılmış bir hamurdan yapılır. Çoğu zaman ekşi krema sosuyla servis edilirler.
• Meyveli churroslar meyve aromalı bir hamurla yapılır. Çoğu zaman meyve sosu ya da çırpılmış krema ile servis edilir.

Çurrolar spiral, halka ve çubuk benzer biçimde muhtelif şekillerde de yapılabilir. Atıştırmalık, tatlı ya da kahvaltı yemeği olarak servis edilebilir.

VI. Çurroların Üstü İçin Malzemeler

Çurrolar çoğu zaman muhtelif soslarla servis edilir, bunlar içinde şunlar bulunur:

• çikolata sosu
• Karamel sosu
• Çırpılmış krema
• Meyve
• Fındık
• Serpintiler

En popüler churro sosu, çoğu zaman yenmeden ilkin churroların üstüne gezdirilen çikolata sosudur. Karamel sosu da popüler bir seçenektir ve churroların üstüne gezdirilebilir ya da sos olarak kullanılabilir. Çırpılmış krema da popüler bir seçimdir ve churrolara eklenebilir ya da sos olarak kullanılabilir. Meyve, kuruyemiş ve şekerlemeler de churrolar için popüler soslardır ve bunlar churrolara yenmeden ilkin ya da sonrasında eklenebilir.

Çurrolarınız için seçeceğiniz sos türü şahsi tercihlerinize bağlı olacaktır. Çikolatayı seviyorsanız çikolata soslu çurroları deneyebilirsiniz. Karameli tercih ediyorsanız karamel soslu çurroları deneyebilirsiniz. Meyveyi seviyorsanız meyveli çurroları deneyebilirsiniz. Fındık seviyorsanız fındıklı çurroları deneyebilirsiniz. Serpintileri seviyorsanız serpintileri deneyebilirsiniz.

Üstüne ne tür bir sos seçerseniz seçin, churros’un leziz ve eğlenceli bir ikram olacağından güvenilir olabilirsiniz.

VII. Çurro Çeşitleri

Çurrolar muhtelif şekillerde tüketilebilir ve klasik tarifin birçok değişik çeşidi vardır. İşte en popüler çeşitlerden birkaçı:

• Çikolatalı churrolar – Bu churrolar eritilmiş çikolataya batırılır ve sonrasında şekerleme ya da fındık benzer biçimde malzemelerle kaplanır.
• Şekerli churrolar – Bu churrolar sıradan şeker şurubuyla kaplanır ve peşinden servis edilir.
• Tarçınlı churros – Bu churroslar tarçınlı şekerle kaplanır ve peşinden servis edilir.
• Meyveli churrolar – Bu churrolar meyve konservesi ya da meyve reçeliyle doldurulur ve peşinden servis edilir.
• Dondurmalı churros – Bu churroslar dondurmayla doldurulur ve sonrasında servis edilir.

Çurrolar spiral, halka ve çubuk benzer biçimde muhtelif şekillerde de yapılabilir. Ek olarak çikolata, dulce de leche ya da krema benzer biçimde değişik dolgularla doldurulabilirler.

Çurrolar her yaştan insanoğlunun zevk alabileceği leziz ve fazlaca yönlü bir atıştırmalıktır. Tatlı ihtiyacınız olan şeyi gidermenin mükemmel bir yoludur ve ek olarak evde yapması keyifli ve basit bir ikramdır.

Çurro Gıda Değerleri

Çurrolar, çoğu zaman tatlı olarak servis edilen popüler bir kızarmış hamur harcı atıştırmalığıdır. Un, su, şeker ve tuzdan meydana getirilen sıradan bir hamurdan yapılırlar. Hamur harcı sonrasında uzun, ince şeritler halinde sıkılır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmaya bırakılır. Çurrolar çoğu zaman tarçın şekeri ya da çikolata sosu ile servis edilir.

Çurrolar, yağ ve şeker açısından da yüksek kalorili bir besindir. Tek bir çurro 200 kaloriye kadar, 10 gram yağ ve 15 gram şeker içerebilir. Sadece, çurrolar hem de demir, kalsiyum ve potasyum benzer biçimde vitamin ve minerallerin de deposu olabilir.

Çurrolar ölçülü olarak tüketildiğinde en iyisidir. Daha sıhhatli bir alternatif arıyorsanız, evde daha sıhhatli malzemelerle kendi churrolarınızı yapmayı deneyebilirsiniz. Ek olarak daha ufak bir churro seçebilir ya da bir arkadaşınızla paylaşabilirsiniz.

Çurroların Esenlik Yararları

Çurrolar, çoğu zaman fuarlar ve karnavallarla ilişkilendirilen popüler bir atıştırmalık yiyecektir. Derin yağda kızartılıp sonrasında şekerle kaplanan bir hamurdan yapılırlar. Çurrolar leziz olsa da kalori ve yağ açısından da yüksektir. Sadece, churrolarla ilişkilendirilen birtakım potansiyel sıhhat faydaları vardır.

Çurroların başlıca sıhhat yararlarından biri iyi bir lif deposu olmalarıdır. Lif, hazım sağlığı için önemlidir ve tok hissetmenize destek olabilir. Çurrolar ek olarak demir, potasyum ve magnezyum benzer biçimde birtakım vitamin ve mineraller ihtiva eder.

Sadece, churrosların kalori ve yağ açısından da yüksek bulunduğunu belirtmek önemlidir. Oldukca fazla churros yiyecek kilogram alımına ve öteki sıhhat problemlerine yol açabilir. Bundan dolayı, churros’un tadını ölçülü bir halde çıkarmak en iyisidir.

Çurroların tadını ölçülü bir halde çıkarmak için birkaç ipucu:

• Bir arkadaşınızla ya da aile üyenizle bir churro paylaşın.
• Daha ufak boyutta bir churro seçin.
• Çurro’nuzun üstüne şeker yerine meyve ya da kuruyemiş koyabilirsiniz.
• Çurronuzu bir bardak süt ya da su eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek sağlığınız hikayesinde suçluluk duymadan churros yiyebilirsiniz.

S: Çurro nelerdir?

A: Çurrolar, İspanya ve Latin ABD’da popüler olan kızarmış hamur harcı işidir. Çoğu zaman un, su, şeker ve tuzdan meydana getirilen bir hamurdan yapılır. Hamur harcı sonrasında sıcak bir yağa sıkılır ve kızarana kadar kızartılmaya bırakılır. Çurrolar çoğu zaman tarçın şekeri ya da çikolata sosuyla servis edilir.

S: Çurros’un tarihçesi nelerdir?

A: Churros’un zamanı pek iyi bilinmemekle beraber kökeninin İspanya olduğu düşünülüyor. 15. yüzyılda Arap tüccarlar tarafınca İspanya’ya getirilmiş olduğu düşünülüyor. Churros, İspanya’da hızla popüler oldu ve Avrupa’nın öteki bölgelerine ve Latin ABD’ya yayıldı.

S: Çurro iyi mi yapılır?

A: Çurro yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

* 2 su bardağı fazlaca amaçlı un
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1 su bardağı su
* 1/4 su bardağı bitkisel yağ
* 1/2 su bardağı şeker
* 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın

Talimatlar:

1. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
2. Ayrı bir kapta su ve sıvı hasım çırpın.
3. Kaygan malzemeleri kuru malzemelere ilave edin ve hamur harcı kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Hamur harcını hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastiki hale gelene kadar 5-7 dakika yoğurun.
5. Hamur harcını streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin.
6. Derin bir fritözde hasım 3 dereceye kadar öncesinden ısıtın.
7. Hamur harcını 1,5 santimetre genişliğinde açın.
8. Hamur harcını 5 santimetre uzunlukta parçalara emin.
9. Çurroları sıcak yağda 2-3 dakika, kısaca kızarana kadar kızartın.
10. Çurroları yağdan alıp kağıt havlu üstünde yağını süzdürün.
11. Çurroları şeker ve tarçın karışımına batırın.
12. Derhal servis edin.